Það er fátt betra en að geta gripið til ferskra kryddjurta þegar maður eldar góðan mat. Ferskar kryddjurtir er hægt að rækta í eldhúsglugganum og margar þeirra þrífast með ágætum utandyra. Kryddjurtir hafa í aldanna rás verið notaðar í matseld en líka í heilsubótarskyni. Lítum á nokkrar.
Rósmarín
Rósmarín er upplagt sem krydd á lamba- og nautakjöt og ómissandi í ítalska matargerð. Rósmarín er notað hvort sem er ferskt eða þurrt. Rósmarín er sótthreinsandi og á að bæta minnið!
Minta
Mynta er harðger kryddjurt og vex vel utandyra á Íslandi en það er ágætt að hafa hana í pottum eða á stað þar sem hún má auðveldlega breiðast út því hún er frek til fjörsins. Mynta er frábær sem krydd í salöt og á fisk og er ómissinda í rétti frá mið-austurlöndum Einnig er hún góð söxuð saman við kúskús. Myntulauf eru frábær í te og límónaði má bragðbæta með myntu til tilbreytingar. Mynta þykir ómissandi í drykkinn Mojito. Myntu olía fælir frá skordýr og mynta hefur góð áhrif á meltinguna.
Basilíka
Basilíka er frábær fersk í salöt og ítalska pastarétti. Basilíka, tómatar og mozzarella ostur er hreint unaðslega gott saman. Basil er ríkt af A vítamíni og andoxunarefnum.