Ég bauð ykkur að „skora“ á okkur hjá EatRVK með því að senda okkur uppáhalds sykruðu uppskriftina ykkar og við myndum „afsykra“ hana. Döðlugott var sú fyrsta sem varð fyrir valinu en við birtum uppskrift af slíkri sykurbombu fyrir svolitlu síðan sem var afskaplega vinsæl. Afsykraða týpan tókst merkilega vel og hefur horfið óþægilega hratt úr kökudunknum.
Sykurlaust döðlugott– Bragðmiklir og skemmtilegir bitar.
Botn
- 300 gr mjúkar döðlur
- 2 dl kókosolía
- Sjávarsalt
- Góð vanilla – duft eða dropar
- 1 tsk ósætt kakó
- 70 gr kínóapuffs
Millilag – eitthvað af eftirfarandi
- Rúsínur
- Kókosflögur
- Gojiber (geggjað)
- Salthnetur
- Kakónibbur
- Möndlur
- Valhnetur
- Pekanhnetur
- Heslihnetur
- Örlítið salt
- Bananaskífur
Bráð
- 120 gr hnetur- eða möndlusmjör
- 80 gr kakósmjör
- 80 gr ósætt kakó
- 35 dropar vanillu- eða karamellustevía
- Salt á hnífsoddi
- 2 msk hunang (ef þú ert ekki alveg sykurlaus) eða fibersíróp (sykurlaust) – má sleppa
Leiðbeiningar:
Botn
- Döðlurnar eru lagðar í bleyti í sjóðandi heitu vatni í 10 mínútur.
- Vatninu er hellt af og döðlurnar settar í matvinnsluvél ásamt kakó, vanillu, fljótandi kókosolíu og klípu af sjávarsalti.
- Vélin er látin hamast þar til úr verður kekkjalaus karamella.
- Þá er kínóapuffsinu hrært varlega saman við þar til úr verður þykk og falleg blanda.
- Setjið bökunarpappír eða plastfilmu í botninn á kassalaga móti (t.d. eldföstu móti) og setjið í frysti á meðan bráðin er útbúin.
Bráð
- Kakósmjör og hnetusmjör er látið bráðna í potti við vægan hita.
- Þegar smjörið er albráðið fer kakóið, stevían, hunangið/sírópið og saltið út í pottinn. Hrærið vel með gaffli og slökkvið undir.
- Mótið er tekið úr frysti og millilag sett ef vill. Ég notað hnetur, gojiber, kókos og kakónibbur en í raun er fínt að nota bara það sem þú átt. Salthnetur og rúsínur gætu verið gott flipp líka.
- Súkkulaðinu er svo hellt yfir og mótið sett inn í fyrsti í að lágmarki 1 klst.
- Því næst er hægt að kippa gleðiklumpnum upp og skera í mola!
Athugasemdir:
- Geymist best í frysti.