Loksins! Loksins kemur smá von í hjarta að vorið sé handan við hornið. Það var virkilega gott fyrir sálina að rölta í sólinni í morgun með barnið sitt í leikskólann og það voru fuglar að syngja. Veturinn fer alveg að fara að lúta fyrir vorinu. Vorið mun vinna að lokum, já þetta er að hafast.
Þegar sólin fer að glitta, þá langar mig að fá eitthvað gott og ferskt. Þessi uppskrift er í miklu uppáhaldi hjá mér. Stútfull af hollustu og ef maður vill er hægt að setja búðinginn í frysti og útbúa ís úr honum.
Avókadó-búðingur
220 g avókadó
200 ml kókosmjólk
70 ml rjómi eða kókosmjólk
50 g Sukrin Melis
4 dropar kókos-stevía
30 g kókosmjöl
1 msk lime-safi
saltklípa
Setjið allt í skál og maukið með töfrasprota. Ef ykkur langar að útbúa drykk úr þessum, bætið við 1–2 bollum af klökum við og setjið í blandara ![:)]()
